婶婶的回礼

这几年去婶婶家拜年，她给我的回礼中，除了她自己做的豆腐外，还有一包她自己做的“猫耳朵”。不过她做的“猫耳朵”，不是传统上的那种。以前在商店买的“猫耳朵”，是用揉好的面一层一层卷起来，再切下来的，所以炸好后，颜色深黄，中间夹杂着一圈一圈的红色，感觉油腻得很，而婶婶做的“猫耳朵”，材料跟我们当地做的红薯花完全一样，只是换了外形而已。

最近几年，堂弟堂妹们像大多数年轻人一样，平时难得回家。婶婶能干，平日里也很忙，但她又希望给孩子们一点小时候的念想，于是她想了个偷懒的法子——不做红薯花，而是用相同的材料，搓成长圆形，然后切成片，晒干，等快过年的时候油炸。她把这个叫做“猫耳朵”，因为炸好后，有点天然卷，像猫的耳朵。这东西白中带点微黄，看着就让人食欲大增。

红薯花在多年前是我们村过年待客少不了的美食之一，也是我们儿时最美好的记忆美食。

那时，每年冬天，我们一家人都会选一个暖暖的冬日，在门前的院子里，摆上圆圆的大竹匾和四方小桌，一家人开始制作小孩们期待已久的红薯花。

母亲将煮得烂烂的散发着热气的红薯放在木盆子里，又将糯米粉放下去搅拌。一开始，红薯太烫，她的手伸出去，刚接触到红薯，立马就缩回来，用嘴吹，逗得小妹咯咯笑。等红薯的热气散掉一些，母亲便开始搅拌，待搅拌均匀后再将粉放在蒸笼里蒸。

我们姐妹几个都是馋猫。见红薯蒸熟了，一个个都急不可耐地拿筷子夹红薯吃，因为太馋，来不及等它凉，所以常常被烫着；见和着红薯的糯米粉熟了，我们又赶紧去揪一块来吃，那粉甜甜的、糯糯的，真好吃啊。

母亲将蒸熟后的糯米粉放在砧板上揉啊揉，她的上半身前后摇摆，随着手上的动作幅度不断加大，母亲光洁的额头上冒出了细细的汗珠，这时她会随手拿起一旁备着的毛巾擦擦汗，继续揉。感觉足够劲道了，她再将揉好的粉揉搓成圆圆的长条后，切成块，又用擀面杖将块擀成一大块皮。最后切成四方块，只是切出来的皮有时会大小不均。

父亲总是用嫌弃的口气，说擀的皮太厚了，或太小了。

我们姐妹可不管这些。厚薄都可以做，大小也可以做，有什么要紧呢。那时的我心灵手巧，一把剪刀玩得很溜。不久，一朵朵大小不一，形态各异的薯花，便在竹匾上精神十足地站着。薯花越来越多，我们也充满了成就感。

至于边角料，则做成特质麻花——将它们折叠，然后剪一刀，将一头拉住，从中间穿过去，拉一拉，就是我们口中的“麻花”。还有一些则马上入了我们空空的肚子——放在火笼盖上烤出来的边角料，肚子变得鼓鼓的，像被灌了气的青蛙。这些东西，软糯香甜，可太好吃了。

当时，红薯花是“村花”，几乎家家户户都要做。

然而这些年来，村里已经很少有人做了，婶婶也嫌麻烦，便用相同的材料做了“猫耳朵”。

到了快过年的时候，她便用自家的山茶油，将“猫耳朵”炸好，等大家回家给大家吃。

她做的“猫耳朵”，特别脆，也不会过甜，非常符合我们的胃口。如果不是怕上火，能够一口气吃到肚子饱。

咬着嘎嘣脆、甜蜜蜜的“猫耳朵”，让我们感到心里幸福感满满的，好像回到了那暖融融的冬日；好像手里正拿着小巧的剪刀，在“咔嚓咔嚓”地剪红薯花，脸上洋溢着幸福的笑容……

婶婶的回礼，有神奇的魔力，能够倒转时光呢。