一句“那不行”

大陈面在江山很出名，我邻居开的凉棚店大陈面，更可谓是当地的“老字号”了！面坊生意的火爆程度，用“应接不暇”来形容都不为过。除了生意过分火爆让人惊奇外，这家面坊还有个特点，就是他的价格比普通面条还贵一倍。这是怎么一回事呢？让我代替大家去“一探究竟”。

我问老板，你们家的面为什么卖得那么贵呢？老板“吹牛”说，因为我家用的面粉是江山最好、最贵的面粉。他说的是不是真的，我很快就得到了验证。有一次，夫妻二人不知什么原因在拌嘴，邻居见吵得凶，便上前劝说，一问才知道，原来老板被面粉供应商推销了一批价格相对便宜一点的面粉，老板娘知道后一定要他退回去。我好奇地问老板娘，差这么一点点，有这么夸张吗？老板娘只是淡淡地回了我一句：“那不行！”

因为是老邻居，彼此也是老朋友，我在家无事时，常去看这夫妻俩做面，别看只是简单的做面条，制作过程着实费了一番力气——先是把面粉倒入拌和机里，加水搅拌，待搅拌均匀，再由老板开始出力。只见老板拿出黏糊糊的面团后，放到盆里开始揉面，众所周知，面条要想吃起来筋道，面团得经过反复地揉捏，所以这揉捏的过程十分讲究力道。在秋冬季节还好，夏天的时候，常看到老板揉面揉得汗流浃背，看着很辛苦。我不止一次地问过，直接放压面机里压不更省力吗？如果担心压不均匀，可以多压几次。老板娘听了笑着说：“那不行，那样还算是手工面吗？”说话间，我看老板揉面时那一丝不苟的样子，不禁琢磨，兴许人家还要数过揉捏的次数呢。

除了用料和制作讲究，夫妻俩做生意也很讲究。有次，我在衢州的一个亲戚办喜事想用他们家大陈面当回礼，由于订购的数量比较大，亲戚希望老板娘能优惠一点。没想到老板娘直接一口回绝了，表示她家的面条从来没有卖过两种价。还有一次，老板娘的一个客户从她那定制了礼盒款包装的大陈面，由于预算紧凑，临到取货，发现数量上漏了几盒，便心急火燎地想再添购几盒，不承想老板娘的店内根本没有多余的现货，只有别的客人早就清点好但还没提走的礼盒，这客户就动了心思，跟老板娘商量能否挪用下别的客人的礼盒救下急，没承想，老板娘还是一口回绝了。一句“那不行”，让这客户愤然地走了，并扬言以后再也不跟她这样死板的人做生意了。不过，据说这位口口声声说不和老板娘有往来的客户，没多久又在老板娘这里进购了一大批礼盒。

经过我的一番探究，我发现邻居的大陈面之所以这样出名，除了面条本身的品质和制作讲究外，老板娘做人做事的实诚，也是其面坊生意好的另一个加分项。虽然她的规矩死板，不讲情面，但也说明她经营有道，不在一些细节上动小心思，且真正做到对所有客户都一视同仁，这点是难能可贵的。