市市场监管局开展考前食品安全检查

2025年高考临近，市市场监管局提前行动、周密安排，针对高考考点食堂及周边食品经营单位，全面开展考前食品安全专项检查，守护师生“舌尖上的安全”，保障全市高考安全、平稳、有序进行。

“食材尽量采购新鲜的。”“留样食品柜请打开一下，我们要检查是否和台账记录一致。”6月3日上午，在江山中学食堂，市市场监管局执法人员对学校食堂的原料贮存、加工制作、食品留样、设备清洁维护、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等方面进行了重点检查，并对菜谱进行预审评估。“从食材采购、验收直至厨师加工，各个环节我们都事先进行了培训。大家齐心协力、竭尽所能，把高考供餐工作做好。”该校食堂负责人郑冬水说。

随后，执法人员又来到江山实验高中食堂后厨，对从业人员健康管理、食材进货查验、烹饪加工过程、餐饮具清洗消毒及食品留样等核心环节，进行全链条、全覆盖监督检查，严格把控各环节操作规范。检查完毕后，执法人员分发《食品安全责任分解表》给食堂负责人填写，并与考点学校签订食品安全责任承诺书，督促食堂严把“人员关”“原料关”“加工关”“消毒关”“环境关”“留样关”，切实履行食品安全主体责任，守护师生“舌尖上的安全”。“我们对全市4个高考考点开展食品安全检查，排查周边副食品店、小餐饮店110余家，发放责令改正通知书8份，排除食品安全隐患12个。”市市场监管局相关负责人说。