上余镇小餐饮店“五净三清”全覆盖检查行动

为进一步提升小餐饮食品安全水平，2025年5月起，上余镇联合市场监督管理局城北所对小餐饮店开展“五净三清”全覆盖检查行动，本次行动以“场所净、设施净、工具净、食材净、人员净”为标准，以“日清洁、周清扫、月清理”为抓手，重点整治小餐饮店后厨环境卫生脏乱差、操作不规范等问题。

检查中，执法人员发放《小餐饮后厨“五净三清”指南》宣传册，强化商家卫生意识，并且严格对照《小餐饮后厨“五净”检查表 》和《小餐饮净厨“三清”检查表 》，对餐饮店证照公示、设备清洁度、食材储存规范、从业人员健康管理及垃圾分类处理等环节逐一核查。针对存在卫生死角、工具混用等问题，执法人员现场指导整改并建立台账跟踪落实 。

该项行动同步推行“三清”长效机制：要求餐饮单位每日清洁台面、设备，每周深度清理卫生死角，每月开展全面消杀及食材盘点，确保后厨环境持续达标 ，助力小餐饮行业规范化、品质化发展。截至目前，上余镇已累计检查餐饮单位10余家。