一朵赤松茸撑起“共富伞”——记江山市伟旭家庭农场负责人徐江水

近日，在位于上余镇上余村的部分田间，一朵朵赤松茸破土而出，粗壮的白色菌秆顶着圆润的红褐色菌盖，长势喜人。这是江山市伟旭家庭农场负责人徐江水的创业基地，通过“单季稻＋赤松茸”轮作模式，这片土地实现了经济效益与生态保护的双赢。

徐江水最早从事建筑行业，但命运却在27岁那年给他开了一个残酷的玩笑，一场意外导致他肢体残疾，高昂的医疗费用不仅掏空了他多年的积蓄，右腿的永久性损伤也让他无法再从事建筑行业。面对人生的至暗时刻，徐江水没有选择自暴自弃，而是决定从零开始，重新寻找生活的方向。

2011年，在政府的鼓励和支持下，徐江水踏上了生猪养殖的创业之路。传统生猪养殖的污染问题让徐江水陷入了新的思考。“以牺牲环境为代价赚钱，这钱我心里拿着不踏实。”徐江水说，他开始探索如何在养殖与环保之间找到平衡，最终将目光投向了农业废弃物的循环利用。

水稻种植有空窗期，猪粪和稻草又是天然的肥料，为什么不把它们结合起来？徐江水意识到，这些被忽视的资源其实蕴藏着巨大的潜力。2023年，在市农业农村局举行的一次培训中，徐江水找到了促进经济效益和生态保护双赢的答案，“专家在介绍赤松茸种植的时候，我发现原材料农场里都有，而且时间上刚好是农场作物种植的‘空窗期’。”

于是，徐江水在农场的试验田里，利用单季稻收割后的空闲时段，将废弃稻草、秸秆、竹屑和猪粪等作为培养料进行二次发酵，种植出被誉为“菌中之王”的赤松茸。“赤松茸不施化肥、不加农药，还具有预防冠心病、助消化、增强免疫力等功效，契合当下消费市场对绿色食品的需求。”徐江水介绍，今年的这批赤松茸于去年12月中旬开始种植，总面积超过两亩，生长期为3个半月，采摘期从4月底持续至5月初，预计总产量6000公斤。“目前，一二等菇主要投放本地鲜菇市场，其余部分用于烘干加工。今年鲜菇的市场价格大概在25元／斤，亩均毛收入可达8万余元。”徐江水说。

在伟旭家庭农场，菌菇产业不仅富了农场主，也惠及周边村民。“村里有不少的老人、妇女因为要照顾家庭无法外出打工，现在在家门口就能挣钱。”徐江水说，在上余村，他总共承包了220余亩的土地，主要用于种植水稻和粮油作物，同时利用空闲时间种植中草药和赤松茸，农忙的时候每天雇用10名村民，每人月均增收3000元。“作为特殊群体的一员，是政府帮助我重拾了信心，有了再次创业的勇气和底气，我要带动身边的人一同走上致富路。”徐江水说。

2024年12月，徐江水凭借“单季稻＋赤松茸”轮作栽培项目，在衢州市第二届残健融合创新创业大赛中荣获二等奖。“一把菌菇伞，撑起‘共富’天。”徐江水说，未来计划通过延伸产业链，进一步提升赤松茸的附加值，同时结合观光农业，开发菌菇采摘体验项目，让生态农业成为乡村振兴的“绿色引擎”。