关于印发《江山市防止食堂餐饮浪费行为工作方案》的通知

各乡镇、街道，市机关各部门:

现将《江山市防止食堂餐饮浪费行为工作方案》印发给你们，请结合实际，抓好工作落实。

江山市机关事务保障中心

2020年9月10日

江山市防止食堂餐饮浪费行为工作方案

根据衢州市《进一步厉行节约防止餐饮浪费行为十条措施》要求，在我市机关、学校、企事业单位深入开展防止餐饮浪费行动，确保各食堂在倡导厉行节约、文明用餐等方面走前列、做表率。结合“八个一”有礼系列行动，制定本方案。

一、总体要求

坚决贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，积极响应中央号召，认真践行新发展理念。扎实推进党政机关、企事业单位和学校食堂节约用餐工作，改进餐饮服务方式，抓好标准化精细化管理，探索减少浪费、节粮减损新措施。倡导按需取餐，培养文明习惯，营造节俭氛围，树立“厉行节约、反对浪费”的新理念新风尚，充分发挥食堂在制止餐饮浪费行为中的示范引领作用。

二、主要内容

(一)强化内部管控，坚持节本降耗

1.精细供应。按照节约、健康、便捷的要求，积极推行简餐和标准化饮食;鼓励推出小份菜、组合菜，采取“半份半价”、“拼盘适价”，有条件的食堂设置二次自助打菜点，配备小餐盘小盛具，提供可降解打包餐盒。

2.人数统计。完善用餐人员报送统计制度，鼓励建立电子订餐报餐平台，做好用餐人数精准统计，做到按用餐人数采购、做餐、配餐。

3.环节控制。加强食材采购、存储、加工、供应各环节监管,加快建设标准化处理流程，严格执行出入库验收制度,减少损失浪费。

4.优质服务。合理搭配菜品,注重营养健康，要倡导“一料多菜”、“一菜多味”新模式，确保物尽其用。强化职业技能培训，提高餐饮服务质量，鼓励推出特色菜肴，丰富菜品种类。

(二)践行文明用餐，倡导节约风尚

5.宣传标识。在就餐区域明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，有条件的播放相关公益广告。

6.文明用餐。深入开展“光盘行动”，鼓励“多次少取”、“适量快取”。自觉践行有礼“八个一”，使用公筷公勺，排队取餐用餐，以小餐桌带动大文明，倡导爱惜粮食、文明用餐新风尚。

(三)健全管理制度，强化督查通报

7.自查检查。建立制止餐饮浪费工作检查制度，由各个食堂进行自查，主管单位定期检查，对检查发现的突出问题要及时整改，对好的经验做法要进行总结报送。

8.督查通报。组织开展专项督查，对餐饮浪费行为进行检查暗访。对执行不力的单位进行通报批评,要求限期整改;对公共食堂用餐人员浪费行为实行登记制度，每月累计达到三次的，通报至所在单位或单位所在部门;对屡劝不改人员进行曝光并通报。

三、工作要求

(一)加强领导，凝聚合力。市机关事务保障中心负责防止食堂餐饮浪费行为的统筹协调推进，牵头做好乡镇、街道、市机关事业单位食堂落实推进落实，适时组织抽查督查;国资中心负责市属国企食堂，教育局负责学校食堂，卫健委负责医院食堂，其他部门负责各自系统下属食堂。各责任单位要立足自身职能，加强分工协作，做好责任范围内的工作落实推进、汇总报送及监督检查。

(二)统一思想,细化责任。各责任单位要高度重视厉行节约反对餐饮浪费工作，切实增强责任感和紧迫感。坚持对标先进、坚持问题导向，提高站位主动作为，建立长效工作机制，切实形成分头落实、责任到人、层层推进的工作体系，确保不走过场、不搞形式主义，务求取得实效。

(三)注重宣传，营造氛围。各责任单位要充分发挥新闻宣传和舆论引导作用，通过报纸、电视、网络、大屏幕等媒体平台加大宣传力度，积极倡导合理、健康的饮食文化，努力营造“节约光荣、浪费可耻”的舆论氛围。